厳冬期の富士山で例えるなら、高さや時間帯によって
雪質が変わります。
春の富士山でも雪質が高さによって変わりますね。
シャーベット、アイスバーン、ブルーアイス、パウダースノーと変わるので歩き方も道具も変えないといけない時がありますね。
現地に行かないとその日の雪の状態は確実には分からないと思います。

「雪が腐る」とか「腐った雪」は質問者さんのイメージでいいと思います。
「踏み抜き」は広義には、雪庇の踏み抜き、雪渓の踏み抜き、誰かが掘った雪洞の踏み抜き、そしてご質問のような狭義の踏み抜き等があります。
春山でなくても冬山でも踏み抜きは起こります。むしろ春山の方が重い雪が積み重なるので（雪がしまると言いますが）歩きやすい場合もあります。山スキーが春山で盛んなのはそのためです。表面の雪が解けて再び夜の冷え込みで表面が凍るという現象ですので厳冬期は少ないかも知れませんが暖冬の場合は厳冬期でも踏み抜きは起こります。そんな訳で今の時期は多いと思います。

そもそも、踏み抜きというのは下の雪が柔らかくて上がクラストしているような所でズボっといく訳です。上まで柔らかければラッセルになります。
低山の冬山や高山でも樹林帯などだと、下が雪でなくて笹などのブッシュの上に雪がクラストしている場合でも踏み抜きがおこってしまいます。これは非常に嫌な感じになります。
午前中は上のクラスト部分の雪に強度がありますが、午後は気温が上がり強度が下がるので、午後の方が踏み抜きが多いのは理屈の上でもそのようですね。
あと、踏み抜きするような雪面に新雪が積もる場合もあります。こうなるとズボっとかなり埋まる場合もあります。ドツボにはまると言います。

嫌な雪の状態だとツボ足でなくてもワカンでも極端なことを言うとスキーを穿いていても踏み抜きはおこります。
重い荷物を背負っていると踏み抜き頻度は高くなりますが、同じ荷物同じ体重でも経験によって踏み抜きの頻度は極端に変わります。足の裏まで神経が走っている人はツボ足でも踏み抜かない達人もいます。水の上を歩くように右足が落ちる前に左足を出せばいいし（これは冗談ですが）、フラットに置くようにすると踏み抜きは減らすことができます。さっきの達人は私のことです＾＾（冗談）

「踏み抜き」とはおそらくツボ足の事を言っているのかと思います。
「雪が腐る」とは雪が解け始めている状態のことだと思います。
間違えてたらすみません・・・

比較的、フラットフッティングにしてないと踏み抜きは起きてしまいますし、やはり気温が上がってきても、起こりますし、積雪量、体重も関係していると思います。

雪山の登頂は午前中が望ましいと言われているのでやはり気温の上がる午後はズボッといきやすいと思いますね。



私の見解ですが。