やはり質問者様の体力・技量が不明ですし、GW中の残雪量もちょっと不明ですので一概には言えませんが、おそらく日帰りは可能だと思います。
1)ルートは中道で登ってドンドコ沢で下りる方が逆回りよりも速いです。
他の方はたいてい逆回りですが、ドンドコ沢ルートの登りはアップダウン多く、急登もあるので疲れます。
また地蔵ヶ岳直下の「賽の河原」の砂斜面はまるで「蟻地獄」で登りにくいです。
ですので中道ルートから登る方が有利。

2)日帰りであれば、荷物は多い必要はないでしょう。青木鉱泉にデポできるものはして、なるべく身軽で登りましょう。

3)想定タイムは
青木鉱泉−中道登り−薬師ヶ岳　5時間
薬師ヶ岳−地蔵ヶ岳　稜線　2時間
地蔵ヶ岳−ドンドコ沢下り−青木鉱泉　4時間
以上合計11〜12時間程度でしょう。（休憩時間含む）

4)残雪は相当あると思われるので、チェーンスパイクやアイゼンを持参した方がいいです。

夜叉神峠から青木鉱泉の縦走をやったことがあります。
オベリスクまでとしても、かなりハードですね。
それから、どれくらいの軽装（何キロ）で行くかです？
ちなみに、私は３０キロ弱の重装備でしたので。

質問者様の経験が分からないので一般的な意見で。

距離にして２０キロ程（中道などは結構な急登です）１０時間以上（休憩は別）の行動を苦も無くできる方、雪山の経験がある方、であればできると思います。
夏なら健脚の方であれば１０時間前後で歩けると思いますので明るい時間のみの行動で十分だと思いますが直近に雪が降っているので場合によってはラッセルもあるかもしれませんから時間には余裕を持った方が良いでしょうね。

地蔵や観音までで引き返す、スタートを別の場所に変えるなど、ルートも計画もいろいろ選べますので力量に合った計画を立てれば楽しめる山だと思います。

いずれにせよ三山日帰りするならそこそこ体力と脚力は必要だと思います。