360度を撮影する場合は山容が素晴らしい山に囲まれた場所が
最も良い場所かと思います。
天候は晴れるとして、撮影場所からどれだけ名峰が見られるかがポイントですよね。
南アルプスは鳳凰三山あたりからだと、仙丈ヶ岳、北岳、農鳥、八ヶ岳、浅間、富士山などが見られる場所がありますね。

もっとも素晴らしいのは、燕岳・・・剱・立山、鷲羽岳、水晶、槍、穂高、
　　　　　　　　　　　　八ヶ岳など・・名峰が沢山見える大展望スポットです。

豪快で絶景なら、またに北穂高です。立山方面や、槍ヶ岳、眼下には大キレット
横には常念、蝶、大天井、燕、そして穂高、焼岳、乗鞍、御嶽・・・
夕方なら、北穂から槍の間・・・大キレットに流れる滝雲が見られたら文句ナシです。あれは言葉が出ませんね〜

３６０度ですね！
私が知ってる限りで回答します

槍　あの梯子を上ると当然３６０度です。
富士といいたいが360度ではないのです、かこうがでかい
剱岳　北アルプスを眺められる３６０度絶景
立山雄山・大汝　３６０度の絶景
北アルプス　薬師岳　雲ノ平等も眺めれる360度
白山　ガスが出やすい山？(自分ではそう感じた)なのですが、360度行けそうです
後ろ立山連峰の山々。

こう考えると北アルプスの頂って結構360度普通にあるような気がします。まあ、春を背負っての公開もまじかなので、ロケ地の大汝山頂はいいかもしれません。意外と切り立った山頂なので・・

入笠山とか、日向山なんていかがでしょうか？
中央道からもそれほど遠くないので、車利用なら
いいんじゃないかなーと思います(^-^)v