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マルタイラーメンの作り方
質問2014年10月21日 18:08 (2014年10月23日 16:10更新)
持ち運びの便利さから登山する方の間では
メジャーなラーメンだと思います。

自分も何回か作ったことあるのですが、
いつもドロドロになってしまいます。
そういうラーメンなんですかね?
お湯の量が少なくてそうなってるのか?
もともとそういうラーメンなのか?
正しい作り方、コツを知っている方がいたら
教えてくださいヾ(*・ω・*)o

自分的にはもっとあっさりしたラーメンを
食べたいなぁ〜と思ってます。
他に山で食べるオススメラーメンってありますか?

ちなみにマルタイラーメンにドライフーズの
中華スープを混ぜて食べたらさらにドロドロ
しましたが、あんかけラーメンみたいでこれはこれでアリでした。
回答2014年10月22日 19:12 (2014年10月23日 16:10更新)
工夫してもドロドロになりますね。

私はあきらめ普通の袋ラーメンにしてます。
最近ではパスタ(早く茹でれる)をスープ仕立てにしたりしてます。
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やっぱりドロドロですか?
今度違うラーメンで試してみます。
回答2014年10月21日 22:53 (2014年10月23日 16:10更新)
マルタイラーメンは一束を450CCの湯で2分半ゆで、粉スープは火を止める寸前に入れて手早く攪拌したら直ぐ火を止めます。
湯が少なかったり茹で時間が長いと、とろみが強くなり汁が粉臭くなります。
味が単調なので粉スープを加えるとき、茶さじ軽く一杯のカレー粉を入れる事もあります。
古い記事ですが、マルタイカレーラーメンです。
ご参考になれば、よろしいのですが〜。
http://www.yamareco.com/modules/diary/8042-detail-11825
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なかなか奥が深いですね。その辺確かに作り方が
雑だったような気がします。
基本かたい麺の方が好きなので早めに食べていますが、
やっぱりお湯の量かな?残せないので気持ち少なめかもです。
アレンジいいですね、今度やってみます。
回答2014年10月21日 22:26 (2014年10月23日 16:10更新)
藤原製麺のラーメンが絶対おススメです!

麺もスープも下手な店よりうまいです!

是非お試しを!
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早速藤原製麺調べました。
あの熊出没注意!の袋麺ですね。
たまに見かけます、普通のスーパーで売ってますかね?
今度試してみます。
回答2014年10月21日 21:56 (2014年10月23日 16:10更新)
荷物が多い時はヤマタイの棒ラーメンです。

コンロに着火し、ワカメやキノコを入れ、お湯が湧きかけてから麺とスープを投入、煮上がる直前に乾燥ニンニクを入れます。煮上がったら火を止めて生卵を入れます。

山では茹でたお湯を捨てることも麺を洗うこともできませんが、十分美味しくできます。アルコールバーナーとコッヘルのセット(http://store.shopping.yahoo.co.jp/oxtos-japan/300715.html?sc_e=slgpla_x)でガスバーナーより弱火なのが良いのかもしれません。
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自分もアレンジしようと思うのですが、
失敗した時のリスクを考えて無難な食べ方を
してしまいます。乾燥ニンニクは色々使えそうですね、
今度チャレンジしてみます。
回答2014年10月21日 20:15 (2014年10月23日 16:10更新)
水の量が少ないか、煮すぎだと思います。ドロドロするようなラーメンではないと思います。。小生、つい先日も山小屋で食べました
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かた麺が好きなので煮すぎはないと思います。
やっぱりお湯の量ですかね?
次回は量を多めにして食べてみます。
回答2014年10月21日 20:08 (2014年10月23日 16:10更新)
こんばんは。
そういうラーメンなんですよ。
いわゆる乾麺。そうめんや冷麦などと同じ。
そうめんや冷麦を茹でた時を思い出してください。
茹で汁がドロドロ。
そうめんや冷麦はその茹で汁を捨てて、水洗いしますよね。
マルタイラーメンも茹で汁からあげ、冷水で洗い、スープに落とせばサラッとした
ラーメンが食べられます。でもそんなことお山では無理。
スーパーでマルタイラーメンのスープなし麺だけが売ってました。
やま鍋の最後に入れたらやっぱりスープがドロドロになりましたよ。
これならふつうの中華めんのほうがよかったです。
まあそういうラーメンということで!!
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やっぱりそういうラーメンですか。
持ち運びやすさから選んでましたが
今度は違う麺にチャレンジしてみます。