去年、今年も8月29日に開催されるモントレイル志賀高原エクストリームトライアングル（トレラン競技）のコースなどいかがでしょう。

志賀高原熊の湯〜赤石山〜岩菅山〜切明〜野反湖〜赤石山〜熊の湯の三角周回コースになります。
去年の競技者の方のヤマレコを参考にして下さい。
http://www.yamareco.com/modules/yamareco/detail-501802.html

一般登山者でも岩菅から切明は1泊２日で通過する方は結構いますし、日頃から登山をしている方なら１日で通過できます。
切明から野反湖のコースもよく整備されているので問題はないと思います。
野反湖から赤石山は私はまだ歩いたことがないので何ともいえませんのでよくお調べ下さい。

トレラン競技がなければ非常に登山者の少ないコースです。野反湖、切明以外では人に会うことはまずありません。携帯も通じない場合がほとんどなのでできたら二人以上で行動するのが望ましいように思います。