こんにちは。
風が強い日でも登れる山というとやはり標高がそれ程高くなく、樹林帯メインの山、山頂部が切り立っていなくて比較的広めの山がよろしいんじゃないでしょうかね。

お住まいが愛知県？のようですので既出ではありますが鈴鹿辺りの山が行きやすいのでは無いでしょうか？その近くの金剛山や大峰等も
愛知県の最高峰、茶臼山なんかも登りやすい山かと思います。

よく雪山初心者へと紹介されることも多い北八ヶ岳の山々は山頂部は風がありますが、危険箇所も少なく登りやすい山が多いと思います。（気温はかなり冷え込みます）
縞枯山、北横岳、蓼科（少し風強いかな）等

岐阜、長野、三重、滋賀辺りとの事ですが、長野まで行くのであれば以下の山ならさほど変わらずいけるのでは無いかと思いますので
入笠山
アルプスの山になりますが鳳凰山
南八ヶ岳の網笠山

個人的に自身の地元の山になってしまいますが富士山周辺の山。（雪が楽しめるのはもう少し後かも知れませんが景色は抜群です）
竜ヶ岳、毛無山等の天子山塊の山々
御坂山塊の山々
愛鷹山（越前岳）等

風の影響がないのであれば森林限界を超えない山、風が多少あっても危険度が少ない山であれば山頂部がある程度なだらかな山（広すぎると吹雪いちゃうと怖いです）が宜しいのではないかと思いますね。

こんにちは
強風の日に山にいくという前提ではありませんが
山頂付近が強風ということはよくあります

やはり、冬の季節で安心して登ることができるのは鈴鹿山脈かなと思います
もちろん、鈴鹿山脈にも多くの山がありますから登る山を考える必要はあります
中でも、人が多く山頂付近に小屋やトイレがある藤原岳はお勧めです
８合目辺りから雪山になり楽しめます
小屋も大きな小屋でゆっくりと休めます
他には入道が岳、竜ヶ岳、綿向山などはピークハントで登れば安全かなと思います
綿向山は樹氷も綺麗ですし登り易い山です
風は山頂付近のみになります
鈴鹿は途中まで樹林帯なので山頂や尾根にあがると強風です
そこで判断すると良いと思います

こんにちは。
長野県以外は門外漢なので、長野県内で私が実際に冬季に登った山限定、そして車で行くことを前提にして書きます。
また登山口までの林道が冬季閉鎖となっている所は除外してあります。

強風の日でも比較的、影響が少ない山(ルート)=森林限界の無い山(ルート)だと思います（高山帯ではないが地質的に植生が乏しく樹のほとんない所を含む）。
お勧めは沢山あるんですが、今日現在で積雪がある山で、風の影響が少ない山となると限られてきます。
あと、rope1991さんが既に登られた山が分からないので、お勧めの山が既登の山になるかも知れません。

1、経ヶ岳2296ｍ。千畳敷で積雪120センチあるのでたぶん経ヶ岳山頂で10センチ位はあると思います。山頂手前からの景色が素晴らしいです。また縦から見る中央アも絶品です。愛知から近い。
最新レコを追記しました。2017年11月21日(火) gamazouさん
https://www.yamareco.com/modules/yamareco/detail-1318291.html

2、既に既登かもしれませんが、北八ツの山々。例えば蓼科山、北横岳等、最新の北横岳レコ見たら積雪は20センチ位はありました。ただし、山頂付近岳は樹がないので多少の風の影響はありますが、南八ツの稜線に比べたら風に煽られたときの安全度は遙かに高いと思います。
最新レコを追記しました。2017年11月25日(土) 蓼科山　nemunekoyukiさん
https://www.yamareco.com/modules/yamareco/detail-1319960.html

3、黒姫山とか飯綱山。たぶん積雪してると思います。山頂付近岳は樹ないので多少の風の影響はあります。最新レコを追記しました。2017年11月06日(月) 黒姫山　Kitaraさん。
https://www.yamareco.com/modules/yamareco/detail-1306060.html

4、南佐久の御座山とか天狗山・男山。2000ｍ程度で佐久なんで今現在は積雪無いと思いますが、南岸低気圧後だと積雪する可能性大。
最新レコを追記しました。2017年11月25日(土)御座山　macky7さん。
https://www.yamareco.com/modules/yamareco/detail-1321586.html
御座山は予想通り、まだ積雪がありませんでした。

5、湯ノ丸山付近の山々とか四阿山とか。湯ノ丸山はまだ雪ないかも。四阿山は積雪してると思うけど、山頂付近岳は樹ないので多少の風の影響はあります。
最新レコを追記しました。2017年11月25日(土)四阿山　yakan-maさん。
https://www.yamareco.com/modules/yamareco/detail-1320849.html

もし一つだけ挙げるとしたら、経ヶ岳です。

強風の日にも行く、山ってありますか？については、強風の日でも行く山は森林限界の無い山ですね。例えば関東地方だと奥多摩や奥秩父の山（金峰山を除く）、群馬、栃木の低山なんかだと、風予報など気にしないで計画立てます。

追記：各お勧め山の最新レコを追記しました。是非ご覧になって検討してみてください。各レコを見ていたら、私が行きたくなってしまいました(^_^)