厳しく見えたかと思いますが・・・失礼しました。
岩場がなれてないとの事でしたが、
アドバイスですが、普通の登山と岩場が断続的に続く登山ではやや
体力の使い方や消耗が違います。
岩場はスピードは遅いので一見疲れてない
ように思えますが、
後半に一機に体力がなくなり・・・・失速します。
一緒に連れて行った方もいつもの登山はかなり体力があって剱の連れて行ったら
失速してしまい・・・ます。
使う筋肉が違うのと、初めてだと極度の緊張感ですね。

そんな意味で八ヶ岳が一番近いかな〜って思いました。
質問でしたが1泊で行った方が良いです。編笠山から赤岳に向かう方が
無難だと思います。この場合は権現小屋がおすすめです。
体力があれば赤岳頂上山荘まで行かれるのも良いと・・・
権現小屋は電気無しのランプ小屋ですが、天気が良いと
北アもきれいに見えますし、朝の赤岳がカッコいいです。

このページなんか参考にどうでしょう。
https://yamahack.com/2310

私が行った中では、takayama2さんのおっしゃっている妙義山が一番危なかったです。
みんなヘルメット常備で、登山口で警察が注意喚起していました。
標高自体は低いのに鎖場だらけなので練習にいいかもしれません。
妙義山の鷹戻しはヨコバイ、タテバイといい勝負なんじゃないでしょうか。

ちなみに群馬　山のグレーディングでDです。
乾徳山はCですね。

群馬県の妙義山はご存じですか？

妙義山（表妙義）の中間道ではなく、稜線ルートは剱（別山尾根）以上に厳しいです。
初めて行かれるなら必ず熟達者との同行をお勧めします。

こんにちは。私は剣岳を１０回程度登ってますが・・・・
乾徳山や岩殿山程度では練習になりません・・残念ですが。
十二ヶ岳も剱と比較すればハイキングですよ〜
レベルと体力が違いすぎなんです。

剱は鎖場の連続に高度感があり・・最後は体力です。
帰りに疲れて前剱で滑落する事故が毎年あります。
何度か剱はルート案内もしていますが・・・

トータルで考えれば・・
やはり八ヶ岳の赤岳〜横岳〜硫黄岳まで縦走がベストです。
あと剱の練習になる場所は行きやすいルート無いです。
行けるなら、編笠山〜権現岳〜キレット〜赤岳のルートなら
室堂から入るルートなら体力的に同等です。
鎖場や高度感もやや近いです。

おせっかいで。。。
山梨県の岩殿山　おすすめです。稚児落としの方に向かっていくと　結構いいです。
あとは、十二ヶ岳（西湖）ですかね。
八ヶ岳の横岳から赤岳へむけてのルート
楽しいです。

回答にはなりませんが・・・
私たち(妻と二人)もこの夏、劔沢から剱岳山頂を計画しています。とりあえず岩場を求めて・・・ということで、明日は乾徳山に行ってこようと思っています。これまでも岩場はいくつか経験しましたが・・・練習になるかどうかは分かりません。
　もうしばらく岩場を探してトライしてみようと思っています。