登山の基本として、グループで登る場合は最も体力のない人のペースに合わせるというのがセオリーです。私は一度ツアーに参加したことがありますが、かなり遅いペースの登りで汗をかきませんでした。私の場合は、このペースだとストレスが溜まって登山を楽しめないというのがわかったのでその後はツアーには参加していませんが...。
弾丸ツアーとかでなければ、余裕を持ったスケジュールを立てているでしょうから、問題なく登れるのではと思います。
２年ぶりということですから、もう一度登山の基本を思い出すということも兼ねて参加するというのもいいかもです。

ブランクと言っても２年ですから大丈夫かとは思いますが、
スクワットを取り入れた運動をしておけば良いかと思います。
御在所も登られているのですからルートもお判りでしょうし
ソロで自分のペースで登ればいいのでは？
下手にツアーで行くと他の方のペースになってかえって疲れる事もありますからね

ツアーなら、余程ひ弱な人でない限り大丈夫と思いますが？
また、御在所山ならルートを選べばソロで行っても問題ないように思います。登りで疲れたらロープウェイで下りればオッ毛でしょうし。
楽しんで来てください。