平湯温泉をさらにバスで入ったところに新穂高温泉という場所があります。
そして、そこからロープウェイが延びており、一般観光の方でも展望台までいけるのですが、そこから先、１時間ほど樹林帯を登っていきますと、西穂高山荘（通年営業）に到着します。山小屋です。

その先、丸山〜独標〜西穂高岳とひろがっていくのですが、経験・装備等を考慮すると深く入ることはかなわないかと思います。
ただ、丸山というところに上がるだけで、北アルプスの大展望を同じ目線（標高２３００メートル程度）から望むことができます。
西穂高山荘に一泊され、穂高の山々を見るのはいかがでしょうか？

５月でも完全に雪山です。
展望台〜西穂高山荘までの道のりも雪道です。雪もゆるんでいるでしょうから、少しズボズボといくかもしれません。土日ならば、入山者も多い場所です。

先の回答者も書かれているように、5月（GW）のアルプスは完全な雪山で、吹雪く時もあれば雨が降る時もあり、天気が良くて風が無ければシャツ一枚で歩けたり、つまり冬仕様で装備しながらも、無雪期登山の備えも必要な微妙な季節です。
雪景色を見たいとのことですので、私なりのおススメを追記しておきます。

１）立山黒部アルペンルート
この時期、まだ豪雪の室堂まで交通機関でアプローチできます。室堂付近散策だけでも、立山三山の雄大な雪景色が見れます。天気が良ければ、立山（雄山）あるいは剣御前小屋まで登れば剣岳をはじめ北アルプスの主要な山々を望めます。しっかりしたアイゼンが必要です。

２）北八ヶ岳（日本アルプスではないですが・・）
北横岳、麦草峠あたりでしたら、樹林帯ですので、軽アイゼンで大丈夫です。日本アルプスではありませんが、北・中央・南アルプスの連山を望むことができます。

アイゼン、手袋等の防寒具、ヤッケ（雨でも雪でも使えるもの）、サングラス、ストックまたはピッケルなどのバランス補助具、雪道に耐えれる靴、これら装備を万全にして楽しんで下さい

Yuri2011さん、こんにちは。
私もmtkenさんと同じく南アルプスで夜叉神峠からの
鳳凰山をお勧めします。
ただし、雪山経験が無いということで山頂まで行くのは
お勧めしません。行動時間も10時間超えますし。
また、5月の連休なら軽アイゼンは持っていくべきだと思います。

夜叉神峠入口駐車場から1時間ほ登った夜叉神峠から
白根三山を見ることができますし、さらに2時間弱ほど
登った焼け跡からは白根三山のさらに素晴らしい景色
が見られます。
さらに1時間ほど登って辻山まで行けますが、ご経験が
少ないということですので、夜叉神峠か焼け跡までに
しておいた方が無難だと思います。

ちなみに、公共交通機関使用ということですので、芦安から
夜叉神峠入口駐車場まではタクシーで行く必要があります。

GWは北アルプスはどこも雪、場合によっては吹雪ですからパスということで
そうなるとやっぱり南アルプスかなあ。
あ、上高地―涸沢往復なら１泊コースだし、人はいっぱいだけど、景色はいい。
初日入山でなければ４〜６本爪アイゼンで十分だ！
片道５〜６時間です。
まあ、どこに行くにしてもアイゼンは必要だとは思うのですが。
スイマセン答えになってませんが、伝えたいことは感じていただけました？

こんにちは。
お勧め１）
南アルプスの鳳凰三山。夜叉神峠から鳳凰三山。日本第二の高峰、北岳の景色が最高です。
お勧め２）
北アルプスの常念岳。槍、穂高連邦の景色が最高です。

鳳凰三山はピッケルは必要ありません。軽アイゼンは必要。5月の日本アルプスは基本的に残雪が多く、冬山ではないけど雪山で、状況によりアイスバーンの時もあったりしますので、軽アイゼンまたはアイゼンは必要です。ピッケルの有無は山や登るルートによります。

通常、どちらの山も１泊ですが、ランの経歴からしたら、日帰りも十分可能です、というか日帰りも楽勝かと思います。

山頂を踏まないのでいいなら、八方尾根も景色がいいです。ただし5月は一面雪です。