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ヤマレコ質問箱 カテゴリ:カラダ管理
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緊急度 3カラダ管理
代替肉と動物性たんぱく質
質問2022年04月23日 19:19 (2022年04月26日 23:01更新)
当方83歳、山行は80歳での雲取山日帰り(丹波駐車場から)を最後にアプローチの運転の心配や自身の脚力低下もあり控えてます。
代替肉についてですが、高齢者の栄養指針として動物性たんぱく質を60グラム/日を推奨されてます。植物由来の代替肉だけで同等と考えて良いのでしょうか?
いろいろ調べてみましたが動物性たんぱく質との対比に触れたものが見つかりません。よろしくお願いします。
代替肉についてですが、高齢者の栄養指針として動物性たんぱく質を60グラム/日を推奨されてます。植物由来の代替肉だけで同等と考えて良いのでしょうか?
いろいろ調べてみましたが動物性たんぱく質との対比に触れたものが見つかりません。よろしくお願いします。
回答2022年04月26日 20:05 (2022年04月26日 23:01更新)
回答される方が他におられないようなので。
植物性タンパク質と動物性タンパク質、含まれるアミノ酸が異なるそうです。必要不可欠だが、体内で合成されない為食物で摂取する必要がある必須アミノ酸を多く含むのは動物性タンパク質だそうで。筋繊維の再生にも必要なようです。
ご高齢の方は、動物性タンパク質を多く摂取することが推奨されるようです。登山家として著名な三浦雄一郎さんも、ステーキ肉を一度に1kg食すそうです。
動物性タンパク質(いわゆる"肉")を摂取する場合、同時に脂肪分も多く摂取することになり、「太りやすい」というのが敬遠される理由のようですが、宗教上の理由とかで動物性タンパク質を制限しているのではないようでしたら、積極的に摂取するべきではないでしょうか?
植物性タンパク質と動物性タンパク質、含まれるアミノ酸が異なるそうです。必要不可欠だが、体内で合成されない為食物で摂取する必要がある必須アミノ酸を多く含むのは動物性タンパク質だそうで。筋繊維の再生にも必要なようです。
ご高齢の方は、動物性タンパク質を多く摂取することが推奨されるようです。登山家として著名な三浦雄一郎さんも、ステーキ肉を一度に1kg食すそうです。
動物性タンパク質(いわゆる"肉")を摂取する場合、同時に脂肪分も多く摂取することになり、「太りやすい」というのが敬遠される理由のようですが、宗教上の理由とかで動物性タンパク質を制限しているのではないようでしたら、積極的に摂取するべきではないでしょうか?
お礼
off roader 様 回答をありがとうございました。もう回答なし!と諦めていたところでした。代替肉はやはり限界があるのですね!
代替肉の紹介記事などでは必須アミノ酸の相違点など触れられず、牛のゲップでの炭酸ガスの弊害などが強調されていますが動物性たんぱく質の必要性にも触れてほしいものです。
加齢でつい淡白な味覚志向になってしまいますが意識して動物性たんぱく質を摂取しようと思います。ありがとうございました。
代替肉の紹介記事などでは必須アミノ酸の相違点など触れられず、牛のゲップでの炭酸ガスの弊害などが強調されていますが動物性たんぱく質の必要性にも触れてほしいものです。
加齢でつい淡白な味覚志向になってしまいますが意識して動物性たんぱく質を摂取しようと思います。ありがとうございました。