以下のFAQが参考になるかもしれません。

「2日間連続で日帰り登山をしたら、山行記録が1つにまとめられてしまいました。山行記録を1日ずつに分けられますか？」
https://www.yamareco.com/guide/faq/divide_rec/

PC向けヤマレコで作業する必要があるようです。(スマホでもブラウザでアクセスし、画面下の「PCサイト」とすれば可能です。)

状況が解らないですけど、GPSのログが２日分くっついてしまったということですかね？
もしそうであれば、次の手順で対応できます。
・まず、烏帽子岳、鉢伏山それぞれの日記を書く
　（GPSのログはくっついたままで構いません。写真の登録などは地図と連動させることがあるので後回しがいいかも）
・烏帽子岳の日記を編集
　　該当する日記の編集メニューで「ルート」をクリック
　　開いたページ上部の「登録済みのルート」にルート１・・・で始まる赤い文字列があるので、それをクリック
　　出てきた地図上にあるピンク色の点をクリックすると「これより後を削除」みたいな
　　表示が出るので、烏帽子岳の登山が終わったところを探して後ろを削除する。
　　（多少ずれても気にしない）
　　そんでもって保存。
・鉢伏山の日記を編集
　　上に書いたことと反対に「これより前を削除」で関係ないところを削除する。
・スッキリしたところで写真などを登録。

以上、ご参考になれば。
追記：これってパソコン上の編集方法です。スマホアプリからのやりかたは不明なので他の方のレスをお待ちください。