皆既日食ではなく金環日食ですね。ほんの少し通常の明るさでは無くなりますが、暗くなることは無いです。
で、新潟では単なる部分日食にしかなりません。金環に見える北限は谷川岳周辺かと。関越の塩沢石打ＳＡでも部分食ということです。
太平洋に沿った中心線が通る地域が最も良いわけで、北に行くほど金環食にならず薄っぺらな三日月状にしかならず継続時間も短く、とよくありません。
自分が住む地域は金環食帯ですし、すぐ近くに展望がいい山もありますが、今のところ山に登って観察するまでするつもりはないです。
そのあたりは個人の自由ですので何とも言えませんが、空が広く見える場所なら平地で見るので十分ですし、朝早い時間だと山の方は雲が発生していることも多いので見えなかったという事もあり得る話です。
金環でなくてもいいからというのなら新潟でも、金環を見たいというのなら太平洋側に行くしかないですよ。