ヤマレコアプリの右下のマイページ
下の方にスクロールした☆お気に入りの下
GPSログ(登山メモ)
って所で任意のログを選び見られます。

Webもあるし不明確で失礼しました。

クリックひとつで調べる事は出来ないと思います。
ログの取り方でふたつの方法があると思います。

１．２日目以降を登山再開にした場合
あらかじめログをダウンロードする。
編集でルート２を削除して１を表示する。
ダウンロードしたログを再アップロードする。
編集でルート１を削除して２を表示する。
ダウンロードしたログを再アップロードする。

２．２日目以降を新しい登山とした場合
こんなのは面倒なので別々にログを取る。
「登山を再開する」ではなく「新しい登山として開始」にする。
マイページ
GPSログ
知りたいログをタップ
地図表示で距離や登り下りの数値が出ます。

山行記録を作る時は
「登録済みのログを消して上書き」
ではなく
「登録済みのログに追記」
で２日目分を追加する。