私もiPad（初代）のユーザーです。
iPadをGPS代りに山に持って行ってます。
どちらかというとログ取得用がメインな感じになってます。

参考になれば…。
http://www.yamareco.com/modules/diary/18302-detail-32110#viewcomment

もし、お持ちのiPadが3Gモデルなら（GPSをお使いのようですから、おそらく3Gモデルかと思いますが）
コレ、オススメです
3Gの電波が入らなくても使えます

http://diygps.net/

道迷いの遭難は防げるようになると思います
歩きながら見てはいませんが、念のため準備して持って行くようにしています(^^)

どちらも地図です。

カシミールはWindows上で稼働するアプリで閲覧などすることができます。利用する地図によってはインターネット環境が必須だったりします。

iPadなどのiOSで動くGoogle EarthはGoogleが提供する地図を閲覧できるサービスです。iPad2に搭載されているGPSの機能と組み合わせることによりGPSちっくに使うことができますが、3Gの電波が入らない場所で、アプリ上にキャッシュがなければ地図は表示されません。

山での利用を検討されているのであれば、国土地理院が発行する地図とコンパスを必ず携帯したうえで、GPS機器などを補助的に利用するようにされたほうがいいかと思います。