> 後日、再訪する際に　地図ログの復元が出来ないようです
そうですね。自分は消す前に念のためGPSログをPCにダウンロードしています。コースを確認したい時にはPC上でカシミールというソフトで開いています。
と言っても山行記録にはログは載せられませんね。
> 一度削除すると　復元できないのでしょうね
実用でつかったことはありませんが、先ほどのGPSデータを消した2026年07月19日(日)を確認したら、スマホのマイページの下のほうのその他のGPSログの奥のほうに山行記録とは別にGPSログだけは残っているようです。
マイページ→GPSログの画面の「GPSログ」タブの下です。いかがでしょうか

ご質問の回答になっているかわかりませんが、自分は普通にログとしてまとめて公開する前にログを削除しています。
弊山行記録の例
https://www.yamareco.com/modules/yamareco/detail-9995531.html