まず。北穂岳〜涸沢岳は難コースです。
３日目の行程が長くなりすぎるのでは？

標準的には、
１日目：涸沢泊（6h）
２日目：涸沢〜北穂高岳〜涸沢岳〜穂高岳山荘（7h）（奥穂ピストンすると＋1.5h）
３日目：穂高岳山荘から涸沢経由で上高地（7h）か、重太郎新道から岳沢へ降りる（7h）
の方が良いと思いますが、どうしても北穂の小屋に泊まりたいのであれば、
涸沢岳、奥穂高岳は行かず、そのままピストンで涸沢に下ったほうがイイと思います。
全部３日目だと、行動時間が11時間以上になることを覚悟しなければなりません。


穂高岳山荘泊の場合、最後は奥穂に登ってから吊尾根〜重太郎新道で岳沢へ下山する方が多いと思いますが、
私は穂高岳山荘からザイテングラードを降りて涸沢経由で下山することをオススメします。

先日の連休で岳沢から重太郎新道を登り、穂高岳山荘に泊まりました。
重太郎新道の登りは急登で大変ですが、登りでの事故はそう無いと思います。
絶景を堪能しながらの登ったおかげで疲れもそんなに感じませんでした。

下りはニュースなどでご承知の通り、何故か滑落事故が多い場所です。
岳沢小屋のスタッフもブログで滑落現場を検証した記事を掲載していましたが、
「どうしてこんなところで…？」という感想でした。

ただ、足元をよく見ないで脇のハイマツの繁みに体重をかけたら奈落の底に…
となるような断崖絶壁を通りますので油断すると危ない所なのは確かです。

体の疲れがピークの所に、急坂を５時間くらい下ることになるので、
怪我や事故が起こりやすいのだと思います。

一方、ザイテングラードの下りは、ゆっくり下って２時間弱です。
涸沢についてしまえば、あとはハイキングコースですし
横尾、徳沢、明神と１時間おきに休憩したり買い食いをしながら
ノンビリ安全に帰ることをオススメします。

長文で失礼しました