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一晩寝かした煮物は味が染みて良い感じ。
ちぢみほうれん草で青みをたてました。
彩も良くお客様に出しても良さそうです。
前回は干し椎茸で出汁を取りました。
旨みが足りないと思ったのはその手抜きだったのかと思いました。
次回は干し椎茸を戻してだし汁で作ろ。
ちぢみほうれん草は普通のほうれん草より
ほんの
大量の筑前煮を作りました。
人参、椎茸、牛蒡、蓮根、里芋、蒟蒻、鶏肉
仕上げに青味で8種類です。
祭日ですがお仕事で帰ってからずっとお料理〜
こんにゃくがとても大きくて半分使いました。
残りをどうしようか悩みました。どうやって保存するんだろ…
結果はちぎり蒟蒻にしました。
新玉を2個スライスし
携帯を雪の中に落としてしまいデーターがなくなった。仕事から帰ると🆔を思い出して
Ｖポイントだったり、ｄポイントだったりを復活させたりしてました。 復元不能となってしまった為ず〜っと携帯を握りしめていて、料理もしてなかったなぁ〜と。
今回は鯵の半身、ホタルイカと独活。
鯵は刻んで生姜
朝から近所へ出向き朝焼けを楽しんでました。
本日はおでん
大根、手作りこんにゃく、牛すじ
練り物はあまり買わないけど、期限が本日までという事で半額。すぐ飛びついてしまう。
牛すじは強火でコトコトして、一度洗ってまたコトコト。その時お酒と、酢を入れて柔らかくしました。 大根は隠し包丁を入れ研ぎ汁でコ
前夜のカリフラワーの残りはスープにしてみました。
近所の娘宅へ行き豆乳とコンソメを頂いて
お料理開始。
カリフラワーはお湯でボコボコ煮立てる。
私はミキサーが無いので網で裏ごしをしました。
この網目の大きさがちょうど良かったです。
少し粒が残る程度でした。
そして豆乳でコトコトしてコンソメ。
塩で味
月曜日に作った煮物
一晩寝かして夕食に頂いた。
味がしっかり染み込んで良いお味に。
簡単なんだけど何種類も具材を使うから面倒
鶏肉、椎茸、人参、蒟蒻、牛蒡、筍の6種
里芋と、青味がなかった。
久しぶりにカリフラワーが店頭にあったので
買ってみた。
そこで青味を買うのを忘れてしまった〜
カリフラワーっ
買い物行っても品数少なく悩んでしまう
大きなスーパーに行かないとダメですね。
目についたのはたこ焼き。
にんじん一本だけ買って帰る。
台所にある玉ねぎ2個をみじん切りにして
飴色まで炒める。
ここが1番重要中火で1時間
にんじんはレンジでチン！
あとはカレーのルーを入れてコトコト煮込む
最後にさくら
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