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日記
最近の日記リスト
全体に公開
2026年 01月 21日 21:06食べた
柿品種 早秋
去年（2025年）初めて購入、食べた。
一度しか買っていないのでこれが標準とは言えないが、買ったものを早生の「平種無し柿（通称：平種柿）」と比較。
平種無しとの大きい物よりやや大きい。
肉質は熟度次第で変わるが、買ったものはしっかりしていたが平種無しと類似していて、なめらかでやわら
2026年 01月 21日 16:13料理する
鯖の生寿司(きずし)（締鯖）
締鯖も出来上りを買うと高いので、簡単な作り方で自分で造ると良い。
ウェブ上には昔から庶民が家で造って来た作り方とは違う、料理屋の本格的な作り方が書いてあって、それでは若干面倒だ。
家で作る人が少ないので、簡単な作り方の記憶が失われてきている様だ。
材料は生鯖ではなく塩鯖。酢180gと砂糖
2026年 01月 21日 14:34食べた
柿品種 輝太郎
入手した時期からすると晩生（おくて）の大きな平たい甘柿。
柿は熟度で甘味も肉質も変わるので、判断が難しい。
食べている柿のほとんどが富有柿なので、それを基準にする。昨年初めて見かけて、購入も昨年の二度のみ。
大きさは色々あると思うが、見たもの、買った物は富有柿より大きい。形は富有柿程度に
2026年 01月 21日 12:53食べた
苺品種 美濃娘
どうも同じ品種とは思えない色々な物が出回っている様だ。
公式のデータでは、大粒、高糖度、外が赤で果肉は白。果肉は固め。日持ち良好。
ある人の感想では、中が白いものと中まで色づいているものが混在していた。
別のサイトの試食では「先端の糖度は15〜17度台と高く、多汁で香りもよし。果実はそれほ
2026年 01月 21日 12:20食べた
林檎 シナノドルチェ
名前がありきたりな感じで今まで買わなかったが値段は魅力的で、2025年初めて買ってみた。
時期的には早い目の出回り。値段も高くはなく、大きさは中ぐらい。この品種は大きい物の方が味が薄い事がある様だ。未熟な物は良くない様だが、元々甲高なので、形での見分けが難しい。黄色地に赤の霜降りで、赤い部
2026年 01月 21日 11:47食べた
林檎 秋映（あきばえ）
林檎は棚落ち（販売店で古くなる）していなければ極端な不良品こそないものの、やはり果物なので品質のばらつきがある。第一印象は大きいようだ。最初に買ったものの印象で評価が違ってしまう。
秋映は最初の年に買った物がすべて良かったので個人的に評価は高いが、最近あまり良いものにあたらない。
数年
2026年 01月 21日 09:03食べた
柑橘 スイートスプリング
あまり出回らない柑橘のスイートスプリング。
どうしても第一印象に左右される。最初に買った物が良かったので気に入っている。
八朔と温州みかんの交配。かなり昔に作出された。
皮は八朔似。袋も八朔似。砂嚢（つぶつぶ）は温州みかんに近い。種は多目で一袋当り1〜2個程度。袋の数
