メスティン(6)・焼く／炒める-ヤマレコ

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更新日：2021年01月27日　訪問者数：6562

メスティン(6)・焼く／炒める

家のコンロやバーナーにて調理。
※何度か調理して気づいたが、メスティンの良い所は、普通のフライパンと違って側面の高さがあるので、『油が周りに飛び散らない』所である！！！

しかし・・・
余裕があれば、ユニフレーム山フライパン17cm 深型を活用したい。

・鳥軟骨
調味料を入れると、次第にくっついていくので
かき回しながら焼く。
柔らかくする為には、多少時間がかかる。

・やげん軟骨
くっつくので油必要
時間をかけないと軟骨の中に火が通らない。
5分くらい火にかけた
熱するのに時間がかかり、冷えるのは早い
焼いたら、早めに食べたい。
くっつき、洗うのが大変

・豚肉
普通に焼ける

・ベーコン
下にくっつく！！

・こんにゃく
こんにゃくステーキ（関越物産）を使用。

汁につけて焼く、美味しい。

・トースト

市販のオーブン用のチーズトーストを使用。
焦げ付かないように下にアルミホイル、3分-4分
側面に着くと、焦げ付くので注意
（長バット網使用の方が、安全）

・鏡餅（3-4分、裏返して蓋して4-5分）

　1回目、くっつきが怖かったので、網使用。多少くっつく。

　2回目、網を使用しなくても、くっつかなかった！

・ピーマン
種が温まって、跳ねないか注意

・焼く。マッシュルーム（大）
表、裏がして、下にくっつく、中が冷たい。
かき回すのが困難な為、小さいのを使うか、小さく切るか、

次に、棚を引いて水入れて2分ふかしてみたが、おいしくはなかった。

・茹で済み豚足（くっつく！）

2-3分焼いて、裏かえし蓋して5分。
下にくっつく。（網使用でもくっつく）
おいしく出来上がるが、
長い時間かけて洗うことになる。

・魚肉ソーセージ（くっつく！）

くっつくので、十分に油をひく、
大きいままだと火が通らないので。
小さく切る
餃子につぐ、ひどいこびりつきとなった。

・ウインナー
くっついたり、うまく暖まらないので
油をひいて焼いた。

・冷凍ポテト（オーブン用）
常温にて解凍。
油をひかないと、くっついたので
油を入れて、揚げた。

・豚タン
表裏、色が変わるくらい焼く
くっつかない！
うまい。

・牛たん（味つき）
肉はくっつかないが
調味料がくっつき、洗うのが大変。

・ナン

・カレーパートナーナンミックス（ハウス食品）を使用。
（記載：水40ml　ボウルでこねる。オーブンースター1000Wで5分）

ペットボトルの蓋(5ml)を活用しようとしたが、途中で何回か分からなくなって水の量が、多かったかも・・・

袋の中に水を入れ、5分ほどもむ。
あまり混ざらない？　粉っぽい箇所も・・・

「長バット網」の上にアルミホイルを置き、蓋を閉め
レトルトカレーを蓋の上にのせ、8分火にかける

ナンが、アルミホイルにひっつく。
結構膨らんだのでホットケーキに近い。
カレーをつけて食べた。

2回目（写真）
アルミホイルひいて、
先ほどより薄くひく。10分火にかけた。
1回目より、ナンぽくは出来た。

クッキングシートをひいた方が良かったか？

（左：1枚目、右：2枚目）
クッキングシートでくるんで焼いた。
1枚目、蓋を閉めて2分、メスティンを裏返して2分火にかけた。
火を止めて2分後に蓋を開けた。
中央部分が、やや半生だった。

2枚目、生地を1枚目より薄く伸ばした。
蓋を閉めて2分、メスティンを裏返して3分火にかけた。
火を止めて3分後に蓋を開けた。
生地を薄く伸ばした方が良いようだ。

蓋の上にレトルトカレーをのせた。
メスティンをひっくり返した後、袋を振ってのせた。
（メスティンをひっくり返した直後は、火に当たっていた面は熱く、袋が袋が溶け出すので注意）

・チヂミ

チヂミ粉（CJ FOODS JAPAN）
記載:チヂミ粉100gに水170ccを入れ混ぜて、油を引き、生地を軽く押しながら、片面3分焼く。
（国内の小麦粉不足で、輸入された？）

記載の水の量だと、上手くひっくり返せなかったので、山フライパンで何度か焼いて、生地が流れないように水の量を少なめにした。
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軽量カップを使用して計測した。
スライダー付きのジップロックSに、チヂミ粉200cc（約100g？）に水120ccを入れ、割り箸で混ぜた。

クッキングシートを引き、生地をのせ、軽く蓋をしめる。（特に蓋を閉めなくても良かった）
3分火にかける。
カリッと焼かないと、上手くひっくり返せない。
クッキングシートごと、平らな場所に引っ張り出して、生地を割り箸（フライ返し）ではがして引っ切り返す。

再び入れて、蓋を閉めて3分火にかける。
具を何も入れずに4枚ほど焼けた。
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見た目はナンに似ている。味がついている生地なので、何もつけなくてもとてもおいしい。
(蓋の上でレトルトカレーを温めていたが・・・)
油を使っていないのでヘルシーか。

厚い生地、ややもっさりしてるか。お好みで水の量を調整したい。
ニンニクやタマネギ使用。臭いに注意。

具材を加えた。
具材を生地に乗せるだけだと、ひっくり返す時に落ちる。
生地と上手く絡めた方が良い。
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蓋を閉めて5分火にかけ、
火を止めて
クッキングシートごと取り出して
平らな所で、ヘラなどを使ってひっくり返す
もどして、5分蓋をして火にかけた。
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・シーフードミックス（冷凍）（浜永水産/ローソン100）
（いか、あさり、えび）
常温で解凍後、生地に混ぜてから焼いた。

とてもおいしい。
片手で食べられスナック菓子として露天で売っても良いと思う。
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・ビッツウインナーミニサイズ（伊藤ハム/ローソン100）
生地に乗せ、生地に浸して焼いた。
普通においしい。

・洋風ミックス野菜（冷凍）（イースイ/ローソン100）
（ブロッコリー、カリフラワー、にんじん）
常温で半解凍後、生地に混ぜてから焼いた。

半解凍も問題なく、意外と相性は良く、おいしくいただいた。
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・豚汁用ミックス野菜（冷凍）（ノースイ/ローソン100）
（大根、人参、ごぼうなど）
常温で解凍後、生地に混ぜてから焼いた。

一つ一つの具がやや大きいので注意。
タレやソースやマヨネーズがつけたくなる。
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プレーンだと4枚焼けた粉の分量が、具を混ぜると5枚焼けた。
蓋をしなくても、時々ヘラで生地を押さえつけても焼けた。
水の量が多かったり、具が多いと上手く固まらない。

生地や具が周りにつくと焦げ付いてとれなくなるので注意。
火傷に注意。
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そのまま食べていて美味しかったので、あまり気にしていなかったが、確か何かタレをつけて食べていた事に気づく。

ちまちま焼くと、時間も光熱費もかかるし、狭いので火傷しそうだし、生地が着くと焦げついて洗うのが大変だった。
フライパンで焼いた方がはるかに楽だ・・・。
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なお、生地をひっくり返すのには、
「エコー金属ロングもんじゃ焼き」を使用した。
100均で購入。斜めにすればメスティン内に収まるので便利だと思う。

・だし巻きたまご

アルミ面に、卵が漏れ出ないようにクッキングシートをひく。

（あえて卵だけで作ってみた）
卵2つを皿やコップに入れ、良くかき混ぜる。
バーナーを中火に、
クッキングシートの上に油をひく。
かき混ぜた卵の1/3 の量を入れる。
表面が半熟になったら、箸で巻いていく。
再び油をひいて、卵を焼き巻いていく。繰り返す。

人生で初めて作っただし巻きたまご。
がメスティンを使用・・・なかなか上手く出来たのではないだろうか？

・ダシや水、具材等を入れて上手く作りたい。
・焼き上がった卵を、ホットサンドメーカーのパンに挟んで焼くと美味しい。
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油を引かずに作ると、卵がまとまって焼けず、半分スクランブルエッグ状態となった。
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・家のガスコンロで焼く
バーナーで5回ほど作っても、いまいち美味く巻けなかったが、
家のコンロで焼くと（箸とフライ返し使用）、火力が強く安定し、お店で出しても不思議ではない出来映えとなって驚いた。
シングルバーナーだと火力が弱いので、美味く作るのには、ちょっと難しいかもしれない。熱々にして焦げないよう工夫が必要。

・フランスパン

プチフランスパン（フジパン）

長さ約15cm、すっぽり入ってちょうど良い。
蓋を閉めて、1～2分焼いて、ひっくり返したり、暫く蒸してから食べると、美味しい。

蓋が開くことがあるので注意。
記載にあるように、水に湿らせて焼くと、ひっつくので、注意。

・食パン

ビール酵母パン（麦パン工房）

8×9cm。
しっとりしていて、ひっつくので注意。

・ナーンドッグ

・ナーンドッグ（日本ハム）
・ロールピザ（日本ハム）

記載：電子レンジで40秒温める。
10℃以下で保存。

上記2品共に、長さが15cm弱なので、ちょうど入る。
クッキンシートでくるみ、
蓋を閉めて2分、メスティンを裏返して2分火にかけた。
火を止めて2分後に蓋を開けた。
中央部分が、やや半生だった。
（両面を3分火にかけるとだと、やや焦げてしまう）

・ピザミックス（日本製粉）
記載： 100mlの水を入れて揉み、5分程度ねかせる

袋の中に水 100mlを入れ、揉み、5分以上放置し、
クッキンシートをひき、
オリーブオイル、ケチャップ、粉チーズをかける。
蓋を閉めて、弱火で7分焼いた。

なんとなくピザっぽい？
生地を薄くした方が良いか？
4枚ほど焼けた。

やはり具材をのせたい。
生地の味が、“ピザ”とはちょっと違う気がするのは気のせいだろうか？　甘すぎるような気もする。

簡単お手軽に出来て美味しい！
水だけで出来るシリーズ、ホットケーキやナンと共に殿堂入りかも・・・

ホイル焼き

・さけのホイル焼のたれ（モランボン）
記載：アルミホイルに玉ねぎ、しめじ、ブロッコリーなどを並べて鮭をのせ、「さけのホイル焼のたれ」を全体にかけ、アルミホイルをしっかりと包む。フライパンに水を加え、フタをして約10分中火で蒸し焼きにする。
ーーーーー
アルミホイルにカットした玉ねぎ1/4をひき、その上に鮭1切れをのせ、たれをかけて、ホイルの端をしっかりと閉じる。
ホイルの中に水が入らないくらい、水を入れ蓋を閉めて、10分火にかけた。

味は美味しかったが、鮭がやや生焼けで柔らかかったので、もう少し長く火にかけた方が良かった。

炒める

冷凍炒飯（くっつく！）

　自然解凍後に炒めた。
　くっついて、散々。。。

・シンガポールビーフン（ケンミン）を使用。
（グルテンフリー／カレー風味）

記載：野菜と肉を炒めて、水200ccとビーフンを加えて蓋をして中火4分。
ビーフンの大きさ、約10×12センチ。

メスティンの蓋（200ml）で水を計り、
入れて火を付け沸かして、ビーフンを入れる。
（あえてビーフンだけで作ってみる）

ビーフンのはみ出してる端が、少し黒く焦げた。火の強さに注意。
しばらくして強く押し込んで、中へ入ったら
蓋閉めて火にかけて2分。

液体ソースをまぜた。おいしい。
焦げ付きが心配だが、野菜や肉も入れてみたい。

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