山フライパン（深型）でご飯を炊く（転売ヤーからは絶対買わない事）-ヤマレコ

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更新日：2022年09月18日　訪問者数：7577

山フライパン（深型）でご飯を炊く（転売ヤーからは絶対買わない事）

2019/9/13
ユニフレーム商品の供給不足に関するお知らせとお詫び
https://www.uniflame.co.jp/9050

※ネットでは、高額で転売されているので、転売ヤーからは絶対買わないようにしましょう！！！
・ユニフレーム山フライパン17cm 深型
定価：2900円
・ユニフレーム山リッドSUS（蓋）
定価：1500円
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コロナ自粛と梅雨時で引きごもりがち。
メスティン以外でご飯を炊くような事は出来ないだろうかと思案。
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メスティンでご飯を炊く。
おかげさまで閲覧数が1000人を超えました。（1/3は自分かもしれないけど）
https://www.yamareco.com/modules/yamanote/detail.php?nid=2614
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半年で散々炊いてきたメスティンでは、貼り付いた米をアルミの底や側面を、スプーンで引っかきながら食べるのには、どうしても鳥肌がたってしまうし、健康的にどうなんだろうとも思っていた。
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2022年2月、耐久性について記述しました。

・ユニフレーム山フライパン17cm 深型
（約φ170×40mm、約170g、容量約800ml）
・ユニフレーム山リッドSUS（蓋）
（約φ169×26mm、約115g）

深型は、多くの具材をかき回すのに便利。
それになんと言っても、肉を焼いてもフライパンの外へ油があまり飛ばないのが一番のお気に入り。
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調理時に2、3度ダイソーの蓋を使用していたが、しっくりこなかった為、純正の蓋を購入。
油をひかずのポップコーン等で、、底に数カ所焦げ後がある。主に炒めたりと何度か使用している。
いよいよ米を炊いてみる。

写真（左炊く前、右炊いた後）

山フライパンに、米1合に200mlの水を入れて30分つける
米が吸ったと思われる分だけ、少量の水を足して
(目分量)

メスティンの時と同じようにシングルバーナーで火にかける
蓋の上にレトルトのカレーを重しとして乗せた
(持ち上げると蒸気が出たり、吹きこぼれてくるので注意)

20分、山フライパン傾けると蓋についたと思われる水分が垂れてきたので
22分で火を止めた。

蒸すと、直後にキューと言う圧縮音がして、10分後に蓋が開くか心配になる。
が、10分後蓋は簡単に取れた。

火に当たった部分の底の米がが少し焦げた。
米がややパサついている感じがするが、とてもおいしい。

水の量と火にかける時間を調整したい。

米の上にレトルトのものをかけ、かき回すのが楽だし。
メスティンいらずか？
側面に水の量が測れるメモリがあれば完璧だと思う。
つけてくれないかな？とも思ったが・・・

米1合＋200mlの水の量がわかる道具がないか？考えたり試したりした・・・

蓋を垂直に立てて、「UNIFLAME」の文字が隠れるくらいの水の量だと気づく。
値段ははるけど、蓋を買っておいて良かった！

・2回目（ミラノ風ドリアソース）
米1合を水を入れて30分つける
蓋で米をどけつつ、蓋を垂直にたてて、「UNIFLAME」の文字が隠れるくらいまで水を足す。
蓋をしめて、上にレトルトをのっけて火にかける。
重い物をのっけないと、蓋が浮いて、何度も蒸気が吹き出してくる。
20分後、火を止め10分むす。
火の当たった底の米がこげた。1回目よりやや水っぽい。
やや水分量が多かったか？　重い重りで蓋を閉めなかったから？

蓋の上で温めていたミートドリアをかけて、しばらくして炒める。スプーンを使用。
(スペース的にこういう事はメスティンでは出来ないし、あまりこびりつかないので、比較的洗うのも楽)
ある程度水分が飛ぶまで、5分ほど炒めた。

2回目なので、もう少し王道な素材で試せば良かっただろうが、このレトルトソースが残っていたので、使用した。
米に対してソースの量が少ないか？チキンライスに似た感じとなった。
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・ミラノ風ドリアソース（丸大食品）・常温保存可を使用。
記載：ご飯150gにソースとチーズをかけて1000Wのオーブントースターで5分。

・3回目（かに味チャーハン）
米1合を水を入れて30分つける
蓋を垂直にたてて、「UNIFLAME」の文字が隠れるくらいまで水を足す。

蓋が浮かないように、山行の場合は石だろうが
蓋より一回り小さいラーメンどんぶりを蓋の上に置いた
火にかける。

8分ほどで蓋が浮いて、蓋がずれ、どんぶりが落ちそうになったので、どんぶりを手で押さえながら火にかけた。

少し焦げたような怪しい匂いがしてきたので、19分で火を止め
10分むす。
蓋の上のどんぶりをどかそうとすると、とても熱い・・・
蓋は、圧と米の水分で吸い付いていて、開けるのに少々手こずる。
米全体をかき回す、底がちょっと焦げていた。

生卵をかけて、スプーンで米全体に行き渡るまで混ぜる。
30秒ほど炒め、粉末をかけて1分ほどで火をとめ、余熱でしばらく炒めた。
(こびりつきが怖いので素早く)

油を使ってないので、ややべちゃっとした感じ。
胡椒はきいているけど、米が記載の量の倍なので、やや薄味か。まあまあおいしく出来上がったと思う。
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・かに味チャーハンの素（永谷園）を使用。
記載：ご飯250gと卵1個を炒め、チャーハンの素を入れて炒める。

・豚キムチ

米1合を水を入れて30分つける
蓋を垂直にたてて、「UNIFLAME」の文字が隠れるくらいまで水を足す。
蓋をのせ、ラーメンどんぶりをのせて手で押さえながら
20分火にかけ、10分蒸す。

グツグツ言ってきて、大きく揺れだしたら弱火にし、
蒸気を逃がさないように手で抑えていたので、焦げなく上手く炊けた。

米をかき回し、鍋の半分側にもって寄せる。
開いたスペースに、オリーブオイルをかけ、生卵を入れ、スプーンでかき回す。
火をつけて、徐々にご飯と混ぜていく。

具をいれてかき回して、タレを入れてかき回す。火を止める。

おいしいけど、キムチ感じが足りないので、キムチと肉を追加したい。
パラッとしたい時は、もっと炒める時間が必要か？
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・豚キムチ炒飯の素（江崎グリコ）を使用
記載：ご飯250gと卵1個を炒め、具とタレを入れて炒める。

・米1合とやきそば

米と焼きそばを炊いたらどうなるのだろう？　試そうと、やきそばの粉の量が気になり、ネットで調べるとテレビで放送したらしい・・・

米1合を50分水につける
水の量、蓋ロゴの上。やきそばの粉1袋混ぜる。
米の上に麺をそのままのせて、蓋上にレトルトものをのせる。

バーナーにかける。
中から全く音が聞こえず、弱火で20分着く前にガスがなくなってしまったので、さらに固形燃料で20分火にかける。
10分むす

1時間弱かかってしまった・・・
米が固く、焦げた。
やはり、味はやや薄め、麺は多少のびている。
水の量を多くした方が良かった？

箸で食べたから、麺の長さは気にならなかった。

・2合を炊く

米2合に、450mlの水を入れる（リべットよりやや下）
1時間水につける。
スプーンで全体をかき回して、蓋をしめ、どんぶりを置いて手で押さえながら火にかける。
音を聞きながら32分後に火を止めた。
20分蒸した。（10分で良いとは思うけど）

底の中心がほんのり焦げたが、美味しく炊けた。
さすがに炊きすぎた。食べ切れないので、ラップでおにぎりを作った。

スペース的に、2合よりもう少し多くも炊けるか？

・発芽玄米（1合）、麦ごはん（1/2合）、もち米（1/2合）

450mlの水を入れ、1時間漬け、
蓋を閉めて、上にレトルトカレーを置いた。
ダイソーの固形燃料30gを2つ（約20分＋約20分）
10分蒸す。
米の底や周りが、やや焦げたが、上手く炊けた。

あえてダイソーの固形燃料で炊いた。
約40分火にかけたが、焦げはあまり無い事に驚いた。

米の種類を混ぜすぎか？食感が様々で、少し気持ち悪い（慣れが必要）し、ラップでおにぎりを作ろうとするが、上手く固まらない。
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PEAKSミニフライパ（シェラカップ等）の中にアルミホイルをひいて、固形燃料を置いた。
クッカースタンド（エコー商事）を使用。

・20gの固形着火剤

・20gの固形着火剤（友栄）
100円ショップにて購入。

米1合を30分水に浸ける。
蓋の「UNIFLAME」の文字が隠れるくらいの水の量。
メスティンの時と同じように、固形着火剤の下と回りをアルホイルにくるむ。
中にアルミホイルを巻いたシェラカップに、固形着火剤を置き、上部に火をつける。（クッカースタンド（五徳）を使用）
フライパンの蓋の上に、重し用に小石を置く。

20分ほどで火が消えた。
10分蒸した後、蓋を開ける。
若干水分が残っている感じがするが、混ぜて食べると、違和感は無くなった。

※同じようにアルミホイルを巻いた固形着火剤20gで炊いたメスティンの時と、ほぼ変わらない炊き具合の米となって驚いた。
※アルミホイルの高さ、空気の入れ具合によっては、1時間弱燃やす事も出来た。

・蓋（山リッドSUS）の活用

上部の直径が約17.5cmのアルミ鍋の蓋に、ちょうど良い大きさだった。
すっぽり収まる。まるでアルミ鍋用に設計したのでは？と思うほどビックリ！した。

チルド製品だが、大きさがちょうどよかったもの
・「もちもち」天ぷらうどん（シマダヤ）
・日清ラ王チャンポン（日清）

大きさがちょうどよかったアルミナベ
・アルミナベ丸型 SP-31 3枚（友栄）
　100円均一にて購入。3枚もありお得。

なお、アルミ鍋は折れたり、傷がつくと穴が開いて、水がもれてくる事があるので注意（悲惨な体験済）。
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コンビニで売っているアルミ鍋の冷凍うどん等の蓋としてもちょうど良い大きさで、使えました。

・大きさが合う蓋

・シリコン落とし蓋（中島桐次郎商店）
直径170mm

100均で見つけたもの。
大きな鍋には落とし蓋、小さな容器にはラップとして、
ビンの蓋開け、鍋つかみ等にも使えるので便利か。

蓋としてちょうど合うが・・・用途が見つからない。

・網を購入

・ UG-3019 [スキレットロストル 16・18cm用] （キャプテンスタッグ）

蒸す等に使う目的で合うような大きさの網を買ったが、これは一回り小さいようである。
下記のメスティンのものと比べると頑強で、ずっしりとしている。
肉を蒸すと、焼きとは違った感じになりおいしい。

鍋敷きとしても使える。

・ BK 18-8 長バットアミ 18型（本間冬治工業）

メスティンの為に購入したもの。
長さはちょうど良い。
ちょっとした物には使えそうだ。

キャプテンスタッグ製を使用して、野菜を蒸してみた。

野菜の上から水をかけ、蓋を少し開け、沸騰後、火をやや弱めて10分火にかけた。
15分ほどで、野菜を裏返して、15分火にかけた。
少し冷めるまで放置して食べた。

しめじなど、細かい野菜は、網の上にクッキングシートをしいて蒸した方が良い。

・おまけ「PEAKS 付録オリジナル・ビッグフライパン」で米を炊く。

PEAKS 2020年 7月号（エイ出版社）、特別付録の「オリジナル・ビッグフライパン」で米を炊く。
（直径17.5cm、暑さ2.7cm、重さ124g）

山フライパンの蓋が活用できるのでは？と思い試す。
しかしそのままだとビックフライパンの縁へ引っかからず、中へ沈んでしまうのでシリコン蓋を探す。
が100円ショップで、直径18cmのシリコン蓋を探したがみつからず・・・

・シリコンラップ (22cm×22cm)（フジサキ）／　耐熱：230℃、-20℃
をそのまま使用し、山フライパンの蓋をのせてみる事に。

ビックフライパンの中央は、エンボス加工なので、焦げ付く事を承知で使用。
（見事に焦げ付いた・・・）

米1合を30分水につける。
フライパンを垂直にたてて「UNIFLAME」の文字下の水の量。（約200ml）

ビッグフライパンにシリコンラップをかけ、山フライパンの蓋を乗せる。（どうしても安定はしない）
シングルバーナーの火にかける。

しばらくすると、ボコボコとシリコンが浮いてきたので、
蓋の上に、更に裏返した山フライパン本体を乗せた。
(本末転倒な気もする)

（写真：ビッグフライパン＋シリコンラップ＋山フライパンの蓋＋裏返した山フライパン深型）

シリコンが浮いたりして、どうしても隙間ができてしまい、周りから大量の蒸気が逃げる。
時々蓋の位置や、火の当たる場所を調節する。
15分経過、蒸気を嗅いだら、やや焦げくさかったので火をとめた。

蓋を開けて中を確認すると、シリコンに触れた箇所の米がやや黄色かったが、水分は残って無さそうだし、多く焦げた感じもしなかったので、再びシリコンラップをかぶせ山フライパンの蓋をのせて10分蒸した。

（蓋と山フライパン本体をのせたまま持ち上げると、重さでビッグフライパンの可動式の持ち手がもげそうだだ・・・）

上手く炊けた方だと思うけど、まあまあか。（写真）
蒸気の通り道とそうでない所の米で若干硬さが違う。
火を当ていた箇所の底と米が、約直径5センチ大ほど焦げた。
途中から、生卵を混ぜて食べた。

米1合は多すぎたようだ。
メスティンより、やや早く炊けるのは良いけど、
上手く炊けるようになるには、きちっと締まる蓋と、研究時間が必要だ。

初使いで焦がした・・・ビックフライパンさんごめんなさい。
こびりつきは、重曹を使っても綺麗には落ちなかった・・・

ビッグフライパンは、山フライパン深型と蓋とスタッキングでき、付属の収納ケースに入れられる。

・おまけ、早ゆで麺など

早ゆで麺等は、低温で水が少なくても、比較的簡単美味しく出来上がるので、山では便利だと思う。
　

・屋台とんこつ味棒ラーメン（マルタイ）
記載：沸騰後めんを入れ、2分ゆでる

沸騰したら、2、3分、麺がくっつかないようにかき回しながら茹でる。
3分麺より、手軽に美味しくできあがる。

・早ゆで1分30秒クルル（マ・マー）
記載：沸騰後マカロニを入れ、1分半ゆでる

沸騰後、2、3分で茹で上がる。
時間を置いておくと、少しのびた。

・耐久性について

家にて、バーナにて1週間に2回程度、およそ20ヶ月の使用で、底の表面がはげ、焦げつくようになってきました。米が美味しく炊けなくなりました。
山やキャンプで普通に使うなら十分の耐久性でしょうか？

※2020年3月下旬購入、2021年年末頃から底の表面のハゲが目立つようになり、焦げ付くようになった。
ほとんど外に持ち運びをしていないので、鍋と蓋の表面、持ち手の付け根には問題がない。スゴイ！
ーーーーー
代わりになるかな？　とスケーターの「フタ付アルミ鍋 16cm 1.8L」を購入しましたが、鍋としての利用は便利ですが、米や炒め物は美味しく出来ません。

改めて、山フライパンの偉大さに気づかされ、2つめを購入するか検討中です。
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2022年9月追記
スケーター「フタ付アルミ鍋 16cm 1.8L」
ネットで美味しく炊けたとの記述を見かけたので、ネットで調べてみると、鍋が注ぎ口がないものに変更されたかもしれない。その場合は蓋がちゃんと閉まるので、美味しく炊ける可能性がある。
（小さな注ぎ口が付いていたが、鍋を傾けると注ぎ口の周りから、ダラダラとこぼれてしまうので、注ぎ口は全く意味が無かった・・・）
※店頭で、まだ注ぎ口が無い物を見かけてはいない。

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※この記事はヤマレコの「ヤマノート」機能を利用して作られています。
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なお

うちもやってみました
はじめまして。
我が家、メスティンは持っておらず（こびりつくのが嫌で・・）
ユニの深型フライパンはラーメンとかビーフンとか愛用。
山泊では凝ったことはしないのですが、以前オートキャンプでコメを炊いてみました。比較するものがないのですが、まあまあおいしく炊けたかな・・
蓋の上に石をおいて吹きこぼれ防止にしました。
こびりつきもなかったし。
コメや水はシェラカップで図ります（そのまま器にも利用）
こんなふうに色々なライスメニューに挑戦したら楽しそうですね！
いつかオートキャンプでやってみたいな