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更新日:2021年06月24日 訪問者数:1198
ジャンル共通 山ごはんレシピ
ホカホカご飯
kimu6
米どころに住んでいる性でアルファ米ご飯が苦手な私は、以前パックご飯を蒸す方法を
ノートに書きました。
https://www.yamareco.com/modules/yamanote/detail.php?nid=2542
しかし、
・たまに隅に硬いところがある
・パックに孔を開けるのが面倒くさい
ので、もっといい方法はと考えていました。

そして普通に蒸す器を作ってみた。
材料:アルミのパンチングメタル(150mm角、厚さ0.5mm,価格321円、写真参照)
コッヘルの内径を測って、コンパスで書いて、4隅(適当に)に約20mmの足を付け、
板金ハサミで切る。

使い方は簡単
コッヘルに50〜100cc入れ、蒸し器を敷いて
パックご飯の蓋を9割方剥がしてから、底の方から押して8つぐらいに割ってコッヘルに入れる
蓋をして中火で1〜2分加熱する。
蓋から水蒸気が出てきたら弱火にして3分位加熱して、火を止める

合計5分位、たったこれだけでビックリするほどホカホカのご飯ができます。
南魚沼産コシヒカリのパックご飯ならおかずが要らないくらい美味しい。
一つ問題は蒸し器にもご飯が少し付くので、使用後は洗う必要があります。
でないとそのままお持ち帰りに。

次点の策として、アルファ米を炊く
メーカの○西からも説明が公開されています。

アルファ米をコッヘルに入れ、水を説明書きより20cc位余計に入れる。(蒸気として漏れ出る分)
中火で数分を加熱し、この間焦げ付かない様ときどきスプーンなどでかき混ぜる
沸騰してきたら弱火にして、蓋をして5分くらい加熱
蒸気があまり出なくなったら、火を止め5分ほど蒸らす。

確かに炊いたほうが確実に美味しい。でもパックご飯には敵わない。
合計15分位なので、お湯を入れて20分待つより少し早い。

従って、洗い場があればパックご飯を蒸す、無ければアルファ米を炊くのがいいかな。
それと、蒸し器で野菜等を蒸しておつまみにするのもいいかも。
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補足です。
蒸し器のご飯を洗うのが面倒な件で、
.ッチンペーパー使用
 百均で30cmx5mが手に入るので安価。流石に専用紙だけあって食材が付き難い。あらかじめ円と長方形に切っておくとすぐに使える。

▲ッチン用ポリ袋使用
 ご飯が袋に付いて大変と思いきや、パックご飯に含まれている水分が袋の内面に付いて、ごはんを簡単に取り出せる。それにパックからご飯を袋に移した後、手でご飯をある程度揉んでバラバラにできる。時間は3分位でOK.その後袋を取り出したら、コッヘルを他の用途に使える。ので思った以上に便利。
2021/8/18 23:13
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