お米のおやつ♪玄米おこし-ヤマレコ

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更新日：2014年06月07日　訪問者数：5592

お米のおやつ♪玄米おこし

普段我が家の主食は玄米です
腹もちが良いし、プチプチとした食感も大好き
ただしお握りにしても崩れやすいし白米に比べて傷みやすいのが難点
玄米を行動食にしたくて試行錯誤の末、この配合に落ち着きました
手を汚さず食べられ日持ちがします

玄米を炒る際、ポップコーンのように跳ねる心配はまずありません
（最初は鍋のふたを盾にして怖々炒っていました（笑））
炒った玄米をそのまま食べてもポリポリ香ばしくて美味しいです

（材料）

玄米　1合
（洗っていません気になる方は洗ってから良く乾かして下さい）
塩　小さじ2/1
★ゴマ
★えごま
★ヒマワリの種
（★お好みのナッツ類を組み合わせて40g～50g位）
全粒粉or薄力粉　　　　40g
菜種油or好みの植物油　大さじ2
メープルシロップ　　　大さじ3

（作り方）
1　天板にオーブンシートを敷いてオーブンを150度に予熱する
2　玄米と塩を強火で炒る（油は引かない）
　　1～2分でパチパチと音がしてきたら弱火にして絶えずかき混ぜる
　　玄米がきつね色になり一粒一粒がふっくらしてきたら火を止める
3　玄米が熱いうちに★のナッツ類を入れて炒め、玄米の余熱でローストする
4　全粒粉or薄力粉を入れてダマが無くなるまで混ぜる
5　菜種油or好みの植物油を入れて全体になじませる
6　メープルシロップを入れて全体をまとめる
（まとまりにくければメープルシロップを少量足す）
7　天板に1cm位の厚さに広げて150度のオーブンで15分焼く
　（オーブンによって癖があるので様子を見て調節してください）
8　完全に冷ましてから食べやすい大きさに割る

★のえごまについて
会津の売店で見付けました
この地域では「じゅうねん」と呼ばれているゴマに似た雑穀です
空炒りするとほんのり紫蘇に似た良い香りがしてゴマと同様に使えます

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