とても美味しいタケノコ汁の作り方
材料
ポイント
材料・おおよその分量など
・たけのこ 1人3〜5本程度(たけのこの大きさにもよる)。ただし多い分には問題なし
・山ウド サバ缶1つに対し1〜2本程度
・じゃがいも 適当
・サバ水煮缶 1缶で2〜5人分程度、10人分の作成なら2〜3缶使用
・お味噌 適量
・水 1人200〜400ml程度(おかわり分を含む)
最重要
・最も味を左右するのは、サバ缶と味噌と水量のバランス。
・サバ缶1缶に対する適正水分量は最大で1.5リットル(理想は800〜1200?)
・作り置きせずに一食で食べきれる分だけその都度作るのが理想
以上が極上たけのこ汁に必要な材料。
これで十分に美味しいタケノコ汁になりますが、他に具を入れる場合はお好みで。
北信州の郷土料理のたけのこ汁は各家庭で様々なバリエーションがあります。
例えば、たまねぎ、にんじん、油揚げ、豆腐、溶き卵などが使われやすい。
・たけのこ 1人3〜5本程度(たけのこの大きさにもよる)。ただし多い分には問題なし
・山ウド サバ缶1つに対し1〜2本程度
・じゃがいも 適当
・サバ水煮缶 1缶で2〜5人分程度、10人分の作成なら2〜3缶使用
・お味噌 適量
・水 1人200〜400ml程度(おかわり分を含む)
最重要
・最も味を左右するのは、サバ缶と味噌と水量のバランス。
・サバ缶1缶に対する適正水分量は最大で1.5リットル(理想は800〜1200?)
・作り置きせずに一食で食べきれる分だけその都度作るのが理想
以上が極上たけのこ汁に必要な材料。
これで十分に美味しいタケノコ汁になりますが、他に具を入れる場合はお好みで。
北信州の郷土料理のたけのこ汁は各家庭で様々なバリエーションがあります。
例えば、たまねぎ、にんじん、油揚げ、豆腐、溶き卵などが使われやすい。
準備
料理開始
極上のたけのこ汁
参考 たけのこ汁と他料理の組み合わせ
山ごはん たけのこ汁でした
参考動画 山ごはんタケノコ汁の作り方
山ごはんタケノコ汁 - YouTube
タケノコ汁のレシピ&作り方。とても美味しいのでぜひどうぞ!タケノコの皮のむき方も実演しています。
(゜゜)
どれ最後に得意ののーがきでも垂れますか(゜゜)
ざわ・・
ざわっ・・
タケノコの目利きとウンチク
気が向いたら更新します(゜゜;)
ざわ・・
ざわっ・・
タケノコの目利きとウンチク
気が向いたら更新します(゜゜;)
タケノコの目利きについて
上記(たけのこカットの項目)でも触れていますが、如何なる熟練者でも、それこそ1シーズンに一千万稼ぐようなプロでも完全に目利きをすることは出来ません。
一つだけ確実に言える事は太いタケノコほど上物と言う事です。
以上
一つだけ確実に言える事は太いタケノコほど上物と言う事です。
以上
お気に入りした人
人
拍手で応援
拍手した人
拍手
13Bさんの記事一覧
- 山ごはん 焼き肉 40 更新日:2016年07月30日
- 山ごはんホットサンド 85 更新日:2016年06月24日
- 山コーヒー 111 更新日:2016年04月03日
※この記事はヤマレコの「ヤマノート」機能を利用して作られています。
どなたでも、山に関する知識や技術などのノウハウを簡単に残して共有できます。
ぜひご協力ください!
おらおら、タケノコの目利きとウンチクとやらののーがき早く垂れて見せてくれや
ボス、お待たせ申した。
最終的には更新した通りになりました。
ウンチクのーがきを垂れる事は出来ても、目利きなど結局は誰にも出来るものではござらん。
コメントを編集
いいねした人
コメントを書く
ヤマレコにユーザー登録いただき、ログインしていただくことによって、コメントが書けるようになります。ヤマレコにユーザ登録する