ヤマレコなら、もっと自由に冒険できる
FAQ 使い方ガイド お問い合わせ

Yamareco

HOME > ヤマノート > ひと粒で 1000メートル↑↑
更新日：2015年10月13日　訪問者数：3275
ジャンル共通 山ごはんレシピ
ひと粒で 1000メートル↑↑
寒い季節の強〜い味方、にんにくの醤油漬け。血行促進で体がポカポカ温まります。もう冷え性も平気！（笑）
pokopen
血行促進で、ホカホカに・・・
にんにくの効果、効能については省略しますが、特に寒い季節、
体を温める食材として重宝します。
個人的には、日帰りハイクでお昼にひと粒（醤油漬け）食べて
おけば、下山時まで体がポカポカ・・・効果が続くようです。
市販のフライド・ガーリックなど加工食品も試してみましたが、
効果はごく一時的で、やはり、ある程度の大きさ、固まりとし
て摂取する必要がありそうです。
生にんにくをそのまま食するのもアレなので、楽しく美味しく
いただくために、醤油漬けにしてみました (^^
「にんにく」についての詳細は → http://garlicnow.com/
手軽に、色んな食べ方で・・・
炒め料理に加えたり・・・
個人的には、これが気に入ってます。
写真はウインナーのバター炒めですが、ガーリック風味の
簡単な料理として、なかなかイケますヨ (^^
カップ麺にトッピングしたり・・・
手抜き料理には・・・トッピングで（笑）
勿論、そのままでも食べれます。
写真は冷えたコンビニおにぎりですが、ぬくぬくのお手製
おにぎりなら申し分ありません (^^
わりと簡単に作れます。
作り方は、にんにくの本場、JA青森のレシピを参考にしました。
→ http://www.am.zennoh.or.jp/recipe/vege11.html
生にんにくは、醤油が浸透し易くなるよう、両端をカット
しておきます。
生にんにくの他に用意するものは・・・だし昆布、濃いく
ち醤油、砂糖（写真のは三温糖）だけ。
先ずは、醤油を温めます。
醤油がある程度温まって来たら、砂糖を投入します。
次に、だし昆布と生にんにくをセットした容器に・・・
・・冷ました醤油を仕込んで、お終い。
あとは、冷暗所（冷蔵庫など）に保存して・・・ひたす
ら、熟成するのを待ちます。
保存中、時々かき混ぜたりします。
熟成すればするほど・・・
仕込んでから12ヶ月経過した状態です。
→ だし醤油がにんにく全体に浸透しています・・・が、にん
　 にく特有の強い刺激や「えぐ味」はまだ抜けません。　
＊ にんにくをスライスしたり・・・工夫すれば、風味はともかく、熟成期間はもっと短く出来るハズです。
仕込んで20ヶ月、さすがに熟成が進みました (^^
→ 「えぐ味」やキツイ刺激もかなり消えました。
　　味もまろやかになって、もうそのままでも美味
　　しく食べれます。
色んな形や大きさにカットして小瓶に詰めておけば、
ハイキングにとても便利です (^^♪
＊ なお、過剰摂取による健康障害の例があります。摂り過ぎには十分注意しましょう。
お気に入りした人
人
拍手で応援
拍手した人
拍手

pokopenさんの記事一覧

もっと見る

※この記事はヤマレコの「ヤマノート」機能を利用して作られています。
どなたでも、山に関する知識や技術などのノウハウを簡単に残して共有できます。 ぜひご協力ください！

詳しくはこちら

コメント

まだコメントはありません
プロフィール画像
ニッ にっこり シュン エッ!? ん？ フフッ げらげら むぅ べー はー しくしく カーッ ふんふん ウィンク これだっ！ 車 カメラ 鉛筆 消しゴム ビール 若葉マーク 音符 ハートマーク 電球／アイデア 星 パソコン メール 電話 晴れ 曇り時々晴れ 曇り 雨 雪 温泉 木 花 山 おにぎり 汗 電車 お酒 急ぐ 富士山 ピース／チョキ パンチ happy01 angry despair sad wobbly think confident coldsweats01 coldsweats02 pout gawk lovely bleah wink happy02 bearing catface crying weep delicious smile shock up down shine flair annoy sleepy sign01 sweat01 sweat02 dash note notes spa kissmark heart01 heart02 heart03 heart04 bomb punch good rock scissors paper ear eye sun cloud rain snow thunder typhoon sprinkle wave night dog cat chick penguin fish horse pig aries taurus gemini cancer leo virgo libra scorpius sagittarius capricornus aquarius pisces heart spade diamond club pc mobilephone mail phoneto mailto faxto telephone loveletter memo xmas clover tulip apple bud maple cherryblossom id key sharp one two three four five six seven eight nine zero copyright tm r-mark dollar yen free search new ok secret danger upwardright downwardleft downwardright upwardleft signaler toilet restaurant wheelchair house building postoffice hospital bank atm hotel school fuji 24hours gasstation parking empty full smoking nosmoking run baseball golf tennis soccer ski basketball motorsports cafe bar beer fastfood boutique hairsalon karaoke movie music art drama ticket camera bag book ribbon present birthday cake wine bread riceball japanesetea bottle noodle tv cd foot shoe t-shirt rouge ring crown bell slate clock newmoon moon1 moon2 moon3 train subway bullettrain car rvcar bus ship airplane bicycle yacht

コメントを書く

ヤマレコにユーザー登録いただき、ログインしていただくことによって、コメントが書けるようになります。
ヤマレコにユーザ登録する