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あたくしの趣味の一つが燻製なのですが、今回初めて生魚から燻製を作ってみました！
燻すのは虹鱒。先週の金曜日にご近所さんからいただきました。
初日は魚屋勤務の兄に内臓とエラを抜いてもらい、漬け汁に一晩。
2日目の朝に2時間ほど塩抜きをしたら、冷蔵庫で次の日の夕方まで乾燥。
3日目の夜に
っていうイベントに行って来ました。
http://hakubutufes.com
現在、過去の動植物や、鉱物、宇宙などの「博物」をテーマにした展示と物品販売のイベントです。印象としては販売がメインです。
もう10年以上前からカンブリア紀の生物が好きなあたくし。
今年の国立科学博物館の
日記
2015年8月の日記リスト
全体に公開
2015年 08月 24日 16:16燻製レビュー（食料）
虹鱒の燻製
2015年 08月 08日 19:37未分類
博物ふぇすてぃばる！
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