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干し始めてまる一日。
好天と、乾燥した空気のお陰で、早くもカラカラに乾いています。もう少し水分を抜いて、保存に適したモノにしようと思います。
薄めに切ったのも良かったです。去年の肉の味付けは塩だけだったのですが、今年は醤油と味醂で漬けているので、美味しいと思います(*^^*)香りも甘塩っぱそうな
今年も干し肉作りを始めました。去年、塊の干し肉を作った時は、固くて、一口サイズに切るのにとても苦労したので今年はちょっとやり方を変えて作りました。
①肉を塊のまま、3週間調味液に漬け、冷蔵庫で保管する。
調味液…醤油：味醂を1：1の割合で混ぜるだけ(*^^*)
②3週間経過後、肉を取り出し軽
日記
2017年2月の日記リスト
全体に公開
2017年 02月 15日 08:47未分類
2017年 02月 05日 21:09未分類
2017年 02月 02日 10:22未分類レビュー（食料）
干し肉作り②
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2017年 02月 02日 10:15未分類レビュー（食料）
今年も干し肉作り♪
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