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今夜のイワシ料理は「イワシの大葉からめぬた」です。
これは女流漫才の内海好江さんのレシピです。
梅干（自作）を出刃で叩いてペースト状にして味噌、レモン汁（スダチとかカボスとかがより良い）みりん、酒小量を合わせ、みじん切りの大葉（7，8枚）と捌いたイワシを入れて和えます。
別にメインデ
メインディッシュの当番となり、家内の要望で「イワシのパン粉焼き」を作ることになる。が、イワシの良いものがなく、サンマが一尾100円だったのでサンマ料理となる。パン粉は子育て仲間の奥さんから頂いた手作りパン粉を使用する。
三枚におろしたサンマに塩・胡椒してオリーブオイルを敷いた耐熱容器に入れ、に
昨日近所のスーパーでウルメイワシが安く売っていたので、今日はどうかと見に行くと、3匹で150円。で、ウルメイワシの刺身を今夜の酒の肴にする。大きいので捌きやすいが、２匹で結構な盛りになる。３匹目は明日塩焼きにすることに。ついでにもう２品目のアテですが、昨晩から仕込んだ「もつ煮込み」です。
日記
2022年10月の日記リスト
全体に公開
2022年 10月 17日 17:34旬の味
イワシの大葉からめぬた
2022年 10月 15日 08:47旬の味
サンマのグラタン（パン粉焼き）
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2022年 10月 07日 18:28旬の味
イワシの刺身が旨い その２（ウルメイワシ版）
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