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このところ近所のスーパーでは小羽イワシ８～10匹入りのパックが100円で売っている。これが今、お気に入り鮮魚です。このイワシを刺身にして酒のアテにすることを続けてます。鯵切包丁（小出刃）が活躍しますね。
今夜の酒は、冷やした「雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）」。
昨日もアジの刺身を作って食しましたが、今日もアジが５匹248円と安いので買って来ました。アジフライにしようかと思ったのですが、家内が今夜は「鮭のホイルちゃんちゃん」だと言うので、「なめろう」にしました。調理は、アジを三枚におろして骨と皮を取る。ネギ、ミョウガ、大葉、ショウガを刻んで味噌といっしょに
日記
2022年9月の日記リスト
全体に公開
2022年 09月 29日 17:31旬の味
イワシの刺身が旨い！
2022年 09月 23日 16:08旬の味
アジの「なめろう」を作る
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