Mottchi64さんの日記 - 2022年11月-ヤマレコ

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日記

Mottchi64

@Mottchi64

2022年11月の日記リスト全体に公開

2022年 11月 26日 18:18旬の味

カニとバイ貝が鳥取から届く

　ご覧の通り、鳥取にいる家内の弟からカニとバイ貝が届きました。早速食べる支度に勤しむ私（笑）。カニの足は食べやすいようにハサミで二つ割にしておく。甲羅部分は捌いた者の特権で私が食す。カニ味噌が美味しいのです！最後は甲羅に熱燗を注いで「カニ酒」を頂きます。バイ貝は、まず生食にします。殻を割って

2022年 11月 24日 18:12旬の味

〆サバを作る

　ゴマサバしかないときはコレで作りましたが、今日は真サバが安く売られていたので〆サバを作りました。自分で作る酒の肴ですな。　身アラは塩を振って焼くと、これも肴になります（笑）← ケチ

2022年 11月 22日 17:38食べる

一福食堂で食べる

四方津駅から高柄山を歩いて上野原駅に帰着。で、昼飯は「一福食堂」ということになります。あれ？お店が新しくなってます。　まずは、ビールから頂きますが、こんなオーダーをしました。どれも美味しかった！また、この食堂で昼食を食べる山歩きの計画を立てるべし（笑）！

2022年 11月 20日 17:42旬の味

「柿なます」には牡蠣のペペロンチーノ

　また実家から柿を貰ってくる…。食べて減るどころか増えていく…。「柿なます」を作ったくらいでは減らないが、こんな組み合わせで食べるのも良し。

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2022年 11月 19日 10:22旬の味

男の作る「柿なます」

　柿がなかなか消費されない…。で、「柿なます」を作ってみる。 ①酢大匙2、砂糖大匙1（＊黒糖しかない…）、刻み昆布少量、刻み柚子皮少量を合わせる。②大根を棒状に切って塩をふり、10分置いて水を絞る。③柿を棒状に切る。④全部合わせる。　ま、酒の肴というよりは完全に箸休めですな（笑）。

2022年 11月 18日 21:20旬の味

あきる野の酒と柚子

　今週は、武蔵五日市駅から「日の出山」と「大岳山」に登ったので、この土地の酒を買って帰る。中村酒造の「千代鶴（純米生原酒）」です。2本買ったら、女将さんが柚子をくれました！　この時期、柚子は酒飲みオヤジにとっても貴重品です。「白子ポン酢」にも、「イカの塩辛」にも柚子の香りが必須ですな。もちろん、

2022年 11月 14日 17:00登山以外の趣味

男の煮込み料理

　家内が不機嫌にならないよう、一週間に1、２度は主菜を作るよう心掛ける。今週は先ず「鶏肉のビール煮。骨付き鶏モモ肉を3つにぶつ切りし、軽く塩・コショウして乾燥ローズマリー、唐辛子（ともに自家栽培）、白ワインの中に一日漬け込む。厚手の鍋で玉ねぎ、セロリ、人参をみじん切りにしてニンニクとオリーブ油で炒め

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2022年 11月 13日 19:55旬の味