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ベランダ栽培の唐辛子を収穫して、今年も青唐辛子の麹醤油漬けを作る。①青と赤の唐辛子を刻む、②ビンに入れて麹と混ぜ合わせ,醤油を注ぎ入れる。③時間をおくと醤油が吸収されてしまうので継ぎ足す。④３ヶ月冷暗所で寝かせます。ま、こんな感じです。万能の辛み調味料ですので使用法は何でもあり。今だと冷や奴にかけ
梅干し２㎏作って梅酢がたくさん出来たのでイワシを捌いて梅酢漬けにしてみる。それなりに酒の肴になります。
ゴーヤもさっと湯通ししてジップロックに入れて梅酢漬けにして冷蔵庫で冷やしておくと箸休めになります。ゴーヤが1本収穫できたのでチャンプルとは別に少しだけ酢漬けにしてみました（＊ゴーヤの画像があ
近くのスーパーでは割と鮮度の良い魚が手に入る。トビウオはクサヤにして食べることもあるが、山陰ではアゴ竹輪など練り物に加工される。調理済みのトビウオ２尾で240円なので塩焼きと刺身にして食べた。
どぜうの飯田屋に行こうと思ったら今日は休業日。しょうがないので鮮魚店に買いに行く。日本酒で気絶させて、鍋にする。家内には「そうまでして食べなきゃいけないものなの？」と笑われる。ネギを入れてネギ卵とじの「ドジョウ鍋」。
八甲田ロープウェイからの散策の後、酒友の招待で市内の古い居酒屋で飲む。3人のおばちゃんたちが作る手料理と酒で楽しい宴となった。酒友が飲み比べの酒を間違えないよう付箋を付けてくれる心遣いは嬉しい！5種類目は喜久泉を追加(笑)！
日記
2023年7月の日記リスト
全体に公開
2023年 07月 28日 11:42旬の味
青唐辛子の麹醤油漬け
2023年 07月 23日 10:42旬の味
イワシの梅酢漬け
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2023年 07月 19日 11:55旬の味
旬の魚 トビウオ
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2023年 07月 17日 10:52旬の味
2023年 07月 12日 15:08旬の味
ドジョウを買いに！
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2023年 07月 09日 18:26酒
青森の酒
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